蛋糕夹心面包

主料 ： 低筋面粉70克 玉米油25毫升 鸡蛋4个 白糖60克 牛奶70毫升 柠檬汁几滴 蜂蜜 3人份
辅料 ： 高粉300克 盐3克 低粉30克 黄油25克 白糖47克 鸡蛋一个 牛奶180毫升 酵母4克 蜂蜜水少许 蛋液少许 芝麻少许

很好吃这面包，面包中夹有蛋糕的奶香味，味道棒棒的，吃起来也不油腻，很适合老少皆宜，双重口味，外观也挺美的，哈哈

步骤 step

1

先制作蛋糕先，备好蛋糕原料

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2

蛋清蛋黄分开，放在两个无油无水盆里

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3

蛋黄加入牛奶，白糖，油搅拌均匀

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4

低筋面粉分两次加入，搅拌均匀待用

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5

蛋白挤入几滴新鲜柠檬汁，没有可以用醋代替

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6

打至粗泡加入第一次白糖

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7

打至发白，加入第二次白糖

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8

第三次加入白糖，发白之间

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9

打至发白硬泡之间，提起打蛋器有小尖即可

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把蛋白的三分之一，加入蛋黄液中，搅拌均匀

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再加第二次蛋白搅拌均匀即可

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倒入烤盘中，震动一下烤盘，让面糊均匀满烤盘中，上下火150度25分钟

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25分钟过后，蛋糕烤熟晾凉用刀，切大小一致四条备用

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拿两条抹上自己喜欢的酱料，我抹的是蜂蜜

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像这样子两条叠起来，备用

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面包除黄油外，依次倒入牛奶，鸡蛋，面粉，糖和盐分开对角放，酵母放中间，按揉面程序25分钟

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25分钟后加入黄油，再次启动揉面程序25分钟

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全程揉了50分钟，这是出膜的状态，整形好让面团，发酵两倍大

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面团发酵两倍大时，揉开排气分成两份，用保鲜膜包住醒发15分钟

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取一个面团擀成长方形，跟蛋糕一样的长度，把蛋糕放中间，从两边用切片刀，切出一样长度的十条

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然后左右交叉

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像这样包好整形

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包好的面团放入烤盘中，用保鲜膜包好，放入冰箱里冷藏过夜，也可以放入烤箱中二发再烤，因为我是晚上做的面包，所以来不及，只能第二天烤了

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第二天早上从冰箱里拿出面包，放进烤箱里回温，记得放碗热水回温半小时

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半小时过后拿出面包，刷上少许蛋液，撒上些芝麻装饰

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放入烤箱中150度上下火烤25分钟，根据自家烤箱调温

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剩五分钟时，拿出来刷上少许蜂蜜水，再烤两三分钟就可以了

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25分钟过后，出炉就可以开吃了哦！颜色上得不错

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切块开吃啰！

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很不错，软绵绵的，两种口味

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成品

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成品

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成品

蛋糕夹心面包的成品图