鲜肉榨菜面包

主料 ： 高筋面粉250克 鸡蛋50克 细砂糖30克 奶油100克 水25克 盐3克 酵母3克 4人份
辅料 ： 猪肉馅110克 蛋清20克 色拉油10克 榨菜40克 料酒10克 葱10克 糖5克 生抽

市面上的鲜肉酥很多，鲜肉面包却不多，但是因为家人爱吃，有什么不可以自己改变捣鼓呢？用料精心，用心操作，这就是自己为家人做的宗旨！组织细腻，口感鲜美的面包可是得到了家人的一致表扬哦!

步骤 step

1

把所有制作面包的材料揉成面团

步骤 step

2

揉至能拉出薄膜的扩展阶段

步骤 step

3

将面团盖保鲜膜放入烤箱，开启发酵功能，面团发酵到戳洞不回缩就可以了

步骤 step

4

把发酵好的面团排出空气，分为６份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

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5

等待面团发酵的时间制作肉馅，把榨菜切碎，加入肉馅、色拉油、鸡蛋、料酒，生抽搅拌均匀

步骤 step

6

取一个中间发酵好的面团，按扁擀成长椭圆形

步骤 step

7

抹上肉馅，从上往下卷起来

步骤 step

8

卷的时候，两头边稍微往中间收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。

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9

面团整形好以后，放在温度为3５摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层蛋黄液，在表面撒少许芝麻，放入预热好的烤箱中层，上下火175度，２５分钟，至面包表面金黄即可出炉。

鲜肉榨菜面包的成品图

鲜肉榨菜面包的烹饪技巧

技巧 tips

每种面粉吸水量不一样，液体自己增减五克左右