猪肉酱香饼 宝宝辅食食谱

主料 ： 中筋面粉（普通面粉）100克 肉末100克 玉米粒20克 3人份
辅料 ： 豌豆20克 甜椒15克 玉米油5克 小葱3克 酵母1克 无添加酱油、鲜菇粉、番茄酱

参考月龄：12个月以上
不需要蒜蓉酱、豆瓣酱这些太咸的食材，刷一层番茄酱再撒上喷香的肉末，这绝对是最适合宝宝吃的酱香饼了。 

步骤 step

1

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：中筋面粉（普通面粉）100克、肉末100克、玉米粒20克、豌豆20克、甜椒15克、玉米油5克、小葱3克、酵母1克 辅料：无添加酱油、鲜菇粉、番茄酱
操作时间：40分钟
难度分析：初级

步骤 step

2

在中筋面粉中加入酵母、玉米油。

步骤 step

3

再加入50克的温水，一边倒一边将食材搅拌成絮状。

*因为每家面粉的吸水性都不同，要根据干湿度来调节清水量，所以要边倒边搅拌，直到盆中没有多余干面粉就好了。

步骤 step

4

接着揉成光滑的面团。

步骤 step

5

盖上保鲜膜，将面团在40°C下发酵一个小时左右， 直至面团发酵为原来的2倍大。

*如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵，现在是夏季，发酵会变得很容易，主要还是以面团变为2倍大为准。

步骤 step

6

小葱切成碎末状，加入到肉末中。如果宝宝不喜欢葱香的味道也可以不放。

步骤 step

7

肉末中继续加入无添加酱油、鲜菇粉，将食材搅拌均匀。

*无添加酱油和鲜菇粉，可以根据娃的口味来增减，主要是为了让肉末吃着更香。

步骤 step

8

甜椒切成小丁，玉米粒、豌豆一起放入锅中焯水，取出备用。

*甜椒可以替换成胡萝卜，玉米粒和豌豆焯好后，如果是小宝宝怕被呛到，可以去皮。

步骤 step

9

面团发酵完成后，去掉保鲜膜，将面团放在案板上，排气揉匀。

步骤 step

10

接着将面团搓成条状，切分成大小均匀的剂子。

步骤 step

11

将每个面剂子都擀成牛舌形状。

*我这些食材量，一共做了5个饼胚，你们可以参考一下，根据实际情况相应的成倍递增或者减少。

步骤 step

12

锅中刷油，将饼胚放入锅中。

步骤 step

13

在饼胚上刷的番茄酱，再放上肉馅铺平。

步骤 step

14

最上方再撒入玉米、豌豆、甜椒。

步骤 step

15

盖上盖子，小火煎至熟透状态。

*平底锅版：可以在饼胚底部微黄后，加入少量热水继续煎，大约小火煎15分钟可熟透。

*烤箱版: 烤箱提前预热5~10分钟，用上下火175度，烤20分钟左右。

*蒸锅版：锅中烧水，水沸腾后放入酱香饼开始计时，用中大火蒸15~20分钟。

步骤 step

16

盖上盖子，小火煎至熟透状态。

*平底锅版：可以在饼胚底部微黄后，加入少量热水继续煎，大约小火煎15分钟可熟透。

*烤箱版: 烤箱提前预热5~10分钟，用上下火175度，烤20分钟左右。

*蒸锅版：锅中烧水，水沸腾后放入酱香饼开始计时，用中大火蒸15~20分钟。

猪肉酱香饼 宝宝辅食食谱的成品图