食戟之灵--伪·脆皮烤肉

主料 ： 土豆2个 厚切培根一袋 3人份
辅料 ： 鲜皇子菇3个 洋葱1个 迷迭香

这两天被一部叫“食戟之灵”的动漫迷住了，讲述着主人公幸平创真在日本顶级料理学院成长的故事 而这道伪烤肉就是这部动漫里创真做的第一道菜

步骤 step

1

皇子菇切细碎小丁

步骤 step

2

开始用油煎皇子菇 黄油为上品 猪油为中品 菜籽油为下品 我用的是熬猪骨头汤上面凝结的猪油 大火翻炒切勿炒糊 让皇子菇吸饱油脂挥发掉水分

步骤 step

3

炒好的皇子菇装碟备用

步骤 step

4

土豆要选大个的 不用去皮 洗净一分为四 上锅大火蒸20分钟左右 保证土豆蒸的松软 检验标准为拿筷子一戳到底畅通无阻

步骤 step

5

洋葱对半切 横截面朝下保留根底 用快刀（水果刀）竖切 让洋葱保持跟根底连接 然后快速横切成丁 这样就不会太辣眼睛

步骤 step

6

土豆蒸好 捣成土豆泥 然后放入切好的洋葱丁 煎好的皇子菇 放少许盐 搅拌均匀

步骤 step

7

将土豆泥从碗中拿出 捏实成图中椭圆形 在菜板另一侧用捆肉棉线平铺成横竖格子 在棉线上横着平铺培根 然后利用菜刀将椭圆形土豆泥挪到铺好的培根上面

步骤 step

8

然后再在土豆泥上平铺一层一层的培根直到将土豆泥全部裹严实 用捆肉棉线捆起来撒上迷迭香

步骤 step

9

最后装烤盘 送入烤箱 450华氏摄氏度 烘焙一个小时 或 直至培根表皮焦脆 即可出炉 剪去棉线 开始享受嗅觉味觉视觉的冲击力吧！

食戟之灵--伪·脆皮烤肉的成品图

食戟之灵--伪·脆皮烤肉的烹饪技巧

技巧 tips

不要舍不得棉线啊！ 要捆结实了不然会散的！那样就变成培根拌土豆泥了