食美粥-花粥系列|“金银花瘦肉粥”清热解

主料 ： 大米100克 金银花20克 肉丝40克 盐少许 3人份
辅料 ： 清水1800毫升

忍冬，听名字就知道是耐得住恶劣环境的植物。无论是椰林海风的热带海滨，还是自然条件恶劣的喜马拉雅，都能看到它的身影。它咬咬牙，忍一下，寒冬也就过去了。等到天气回暖，又是满藤黄的白的小花没心没肺地花枝招展。它还有一个好听的名字“金银花”
\nPS：金银花稍微带一点苦味，如果不适应微苦可加少许冰糖或白糖。此外，金银花也可直接放进粥中煮，省去煎水的过程。
\n（可盛两碗）

步骤 step

1

大米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。

步骤 step

2

将肉丝加入少许盐腌制10分钟左右。然后取平底锅，不加油，烧热后将肉丝下锅炒至变色捞出。

步骤 step

3

金银花洗净后，取锅倒入清，水烧开后将金银花放入锅中煮15分钟，捞出金银花，留下水备用。

步骤 step

4

砂锅中倒入金银花水，大火烧开后将泡好的大米放入锅中，大火煮开后转小火熬煮30分钟，不时用勺子搅拌，防止粘锅。

步骤 step

5

最后加入肉丝，继续熬煮15分钟，加少许盐，搅匀后关火即可。

食美粥-花粥系列|“金银花瘦肉粥”清热解毒、疏散风热、凉血止痢 营养早餐的成品图

食美粥-花粥系列|“金银花瘦肉粥”清热解毒、疏散风热、凉血止痢 营养早餐的烹饪技巧

技巧 tips

好粥是熬出来的