食美粥-营养粥系列|“皮蛋瘦肉粥”砂锅炖

主料 ： 大米100克 皮蛋1个 肉丝80克 盐 白胡椒粉 葱花少许 2人份
辅料 ： 清水1100毫升

外国友人对皮蛋谈虎色变、嗤之以鼻已经不是什么新闻了，唯我炎黄子孙才是皮蛋的伯乐，不但慧眼识得金镶玉，且将其做法发扬光大。皮蛋瘦肉粥应该算皮蛋最华丽的一次转身，其入口香浓，回味无穷，因而家喻户晓，广受欢迎。

PS：中医认为，皮蛋性凉，有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等食疗功效，适宜患牙周病、口疮、咽干口渴等疗者食用。

（可盛两碗）

步骤 step

1

先将大米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。
\n砂锅中加入清水1100ml，大火烧开。放入泡好的大米大火烧开，转小火熬煮30分钟

步骤 step

2

皮蛋切丁

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3

肉丝用盐和料酒腌制10分钟，腌好后放入不粘锅中不加油小火炒至肉丝变色即可。

步骤 step

4

锅中加入皮蛋和肉丝，继续熬煮10-15分钟

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5

最后放入白胡椒粉、盐、葱花、香油。

食美粥-营养粥系列|“皮蛋瘦肉粥”砂锅炖锅做法易学易做 营养早餐的成品图

食美粥-营养粥系列|“皮蛋瘦肉粥”砂锅炖锅做法易学易做 营养早餐的烹饪技巧

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