糖醋排骨丨肉食主义的私人订制

主料 ： 鲜肋排 料酒 1大勺 酱油 2大勺 白糖 3大勺 醋 4大勺 清水 5大勺 2人份
辅料 ： 八角 盐 一小匙 姜片

糖醋排骨一直以来深受大家的喜爱，小鲜今天为大家带了一道懒人糖醋排骨的做法。就算工作在忙，你也可以极大的满足你的肉食欲望。

步骤 step

1

将提前购买，保存于FoodSaver真空保鲜盒中的小排取出，我们可以看到，肉质依旧保持得很鲜美。

步骤 step

2

将买回来的小排泡水2小时去血水后，进一步加工成4-5厘米的小块，清理干净，吃糖醋排骨还是块小了才入味。然后放进沸水锅中，待煮到又白色漂浮物事，过滤，沥干。

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3

取一个大碗，按照1：2：3：4：5的比例，分别将料酒、酱油、白糖、醋、清水混合，其中酱油可以选择一勺生抽，一勺老抽。生抽用于调味，老抽用于调色。

步骤 step

4

将小排倒入热油的锅中，进行煎炒，要注意使用中火，防止火力太猛导致排骨烧焦。

步骤 step

5

当排骨被煎炒至炒糖色，这个时候我们可以开始加入第二步调好的酱料，并且加入几颗八角，以及一小勺盐。

步骤 step

6

调节小火，进行收汁，过程中要注意时不时的翻搅，避免糊底以及着色不均匀

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当收汁进行到快要结束的时候，开大火，快速收汁盛出。

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当收汁进行到快要结束的时候，开大火，快速收汁盛出。

糖醋排骨丨肉食主义的私人订制的成品图

糖醋排骨丨肉食主义的私人订制的烹饪技巧

技巧 tips

当你没有空一大早去超市买小排的时候，也可以选择前一天晚上去够买，而且完全不用担心小排会变得不新鲜。使用FoodSaver真空保鲜盒，可以完全保证新鲜度，保持肉质原始的口感。