糖醋排骨

主料 排骨600克 冰糖600克 2人份
辅料 食盐4克 料酒1勺 生抽2勺 香醋3勺 八角 花椒 熟白芝麻

今天分享一道糖醋排骨,酸甜开胃,肉质软烂,吃起来有嚼劲

步骤 step

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糖醋排骨的步骤

把排骨倒入凉水锅中,然后加入料酒、葱段、姜片进行焯水,水开以后撇去表层的浮沫,大概焯三分钟左右捞出

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糖醋排骨的步骤

再起一口锅,倒油,倒入冰糖,小火慢炒,进行熬糖色,熬制成琥珀色即可

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糖醋排骨的步骤

糖色熬好以后倒入排骨进行翻炒,炒至排骨表面金黄时再倒入开水,用开水会让排骨吃起来更加的软烂

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糖醋排骨的步骤

依次将料酒、生抽、香醋以1:2:3的比例倒入锅中,然后放入葱段、姜片、八角、花椒,盖上盖子焖40分钟

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糖醋排骨的步骤

出锅前10分钟放入食盐,继续焖十分钟

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糖醋排骨的步骤

再加入一勺香醋,大火收汁,最后撒点熟白芝麻,翻炒均匀,出锅开吃

糖醋排骨的成品图

糖醋排骨成品图 糖醋排骨成品图 糖醋排骨成品图