零失败高升糖醋排骨

主料 ： 排骨500克 蒜瓣3瓣 姜片3片 3人份
辅料 ： 料酒10毫升 白醋20毫升 白糖30克 生抽40毫升 清水50毫升 熟白芝麻 食用油

零失败高升糖醋排骨！1酒、 2酱、 3糖、 4醋、 5水，记住这个秘诀，你做出多少排骨都不够吃！

步骤 step

1

洗净的排骨500g冷水下锅，开火煮沸焯水，捞出沥干

步骤 step

2

碗中倒入料酒10ml、白醋20ml、白糖30g、生抽40ml、清水50ml，拌匀调成糖醋汁（料酒:白醋:白糖:生抽:清水=1:2:3:4:5，逐渐变化的调味料正是高升排骨名字的由来哦）

步骤 step

3

锅中倒油烧热，放入蒜瓣3瓣、姜片3片，煸炒出香味

步骤 step

4

倒入排骨，煸炒至表面微焦，再倒入调好的糖醋汁翻炒均匀

步骤 step

5

大火烧沸后转小火，加盖焖煮约30分钟（至汤汁剩余1/3），开盖转大火收汁

步骤 step

6

盛出高升排骨装盘，撒上熟白芝麻即可享用

零失败高升糖醋排骨的成品图