酸甜鸡肉饼 宝宝辅食食谱
主料 : 鸡肉200克 玉米粒30克 莲藕40克 蛋清40克 3人份辅料 : 淀粉11克 番茄酱30克 酱油5克 鲜菇粉 / 葱花 / 油
12个月以上
这次抛去重口味的调味料,我就用最简单的食材和方法,给宝宝调一个酸甜汁,再裹到肉饼上,无敌好吃。
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· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
鸡肉饼:鸡肉200克 / 玉米粒30克
莲藕40克 / 蛋清40克 / 淀粉8克
酱汁:番茄酱30克 / 酱油5克 / 淀粉3克
辅料:鲜菇粉 / 葱花 / 油
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莲藕、鸡胸肉分别切成小丁。
*鸡肉不用提前焯水,如果肉里有血水,你们就提前用冷水浸泡掉,期间多换水几次。
*莲藕也可以换成其他蔬菜,藏在里面,解腻又补充营养。
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将莲藕丁、鸡肉丁放入料理机中,再依次加入淀粉、蛋清、酱油。
*蛋清和淀粉的加入,不仅能让鸡肉更粘稠更容易成型,同时还能增加滑嫩的口感,建议一定要加。
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搅好的鸡肉糊倒入碗中,肉糊里加入熟玉米粒、葱花,充分的搅拌均匀。
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启动料理机,将所有食材搅打细腻。
步骤 step6
双手刷油,取肉泥放在手心揉圆,然后轻轻按扁。
步骤 step7
锅中刷油,放入制作好的鸡肉饼,开小火煎至底部微黄、定型后翻面。
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一直煎至两面全部变黄,定型。
趁着空隙时间调个酸甜酱汁:
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碗中加入番茄酱、酱油、3克淀粉,再加入120克的清水,用筷子充分搅拌均匀。
步骤 step10
将酱汁倒入锅中,开中小火持续翻炒,直至汤汁变得浓稠,包裹住鸡肉饼,熟透就可以盛出来了。
步骤 step11
最后将鸡肉饼盛入盘中,多余的酱汁还可以淋在鸡肉饼上。味道是酸酸甜甜,很鲜香的,又非常下饭呢!