凉拌茄子

主料 ： 茄子300克 2人份
辅料 ： 陈醋10克 香菜5克 酱油10克 芝麻1克 红椒6克 青椒6克 芝麻香油5克

凉拌茄子，凉拌菜不管在哪个季节都受欢迎，因为它下饭。而茄子的做法也非常的多，我觉得凉拌是最简单的做法，也是使用油最少的一道茄子做法菜。

步骤 step

1

将茄子洗干净，切段，放蒸锅蒸10分钟

步骤 step

2

蒸好的茄子表皮已变了颜色

步骤 step

3

将蒸好的茄子放在碟子上待凉

步骤 step

4

待凉的茄子用手撕成条，摆在碟子里

步骤 step

5

撒上青椒和红椒

步骤 step

6

再撒上香菜

步骤 step

7

撒上芝麻

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8

再将陈醋酱油芝麻香油调成的酱，均匀地淋在茄子上面即可

凉拌茄子的成品图

凉拌茄子的烹饪技巧

技巧 tips

1 蒸茄子的时间根据家里火候大小而定
2 蒸好的茄子手撕或用刀切都可以