解暑开胃的凉拌茄子

主料 ： 茄子3个 3人份
辅料 ： 蒜5瓣 小米辣1个 小葱1个 辣椒面1勺 芝麻1勺 糖1勺 海鲜酱油2勺 蚝油1勺 盐

茄子这道菜，
大多数人都觉得油腻，不爱吃！
确实，过油的茄子非常好吃，
但是凉拌茄子味道也很好呀，
就像蒜茄子是很多人的心头爱，
而我这道菜，
不爱吃蒜的人也可以吃，
即使天热也让你胃口大开

步骤 step

1

用刀将蒜拍碎，去掉蒜皮后将蒜切成碎末，喜欢吃蒜的可以多放一些

步骤 step

2

将蒜放入调料碗中，加入辣椒粉和芝麻。这些被油炸一下会很香~

步骤 step

3

找一个锅中，烧热食用油至冒烟的状态，将油泼在调料碗中，这时会闻到很香的辣椒味

步骤 step

4

然后加入葱花，小米辣，白糖，食盐，海鲜酱油，蚝油，香油拌匀

步骤 step

5

将茄子清洗干净切成厚片，放入碗中，蒸至20分钟左右，或明显成熟即可取出

步骤 step

6

将茄子按照喜欢的形状摆盘，如果自己家吃就直接浇上料汁也可以！

解暑开胃的凉拌茄子的成品图

解暑开胃的凉拌茄子的烹饪技巧

技巧 tips

有不喜欢的调料，可以适当的去掉呦！