家常凉菜：麻酱蒿子杆

主料 ： 蒿子杆300克 4人份
辅料 ： 芝麻酱20克 盐1克 酱油5毫升 味精1克 花椒面1克

做为绿叶蔬菜，蒿子杆真是中国人的最爱，这么普通的蔬菜，经常以很高的价格出现，难道都是火锅惹的祸吗，做个凉拌菜，这样更有助于保持绿叶菜的有效营养成分

步骤 step

1

准备食材，300克蒿子杆，和芝麻酱

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2

把蒿子杆摘洗好，控干水分以后切成1寸长的段

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3

把芝麻酱放到碗中，用凉开水懈开

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4

放开水中焯熟，捞出来过冷水

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5

放入盐，花椒面，味精，酱油，调成汁

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6

把焯好的蒿子杆放到一个碗中，压实

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7

扣到盘子里

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8

上面浇上酱汁即可

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9

这个是个减肥菜

家常凉菜：麻酱蒿子杆的成品图

家常凉菜：麻酱蒿子杆的烹饪技巧

技巧 tips

焯熟时不要过劲，断生即可