凉拌苦菊

主料 ： 苦菊200克 2人份
辅料 ： 大蒜 香醋2汤勺 白糖1茶勺 盐3克 香油

凉拌苦菊，简单又好做，晚餐前调一小碟做个小菜，配上粥吃不错的。

步骤 step

1

新鲜的苦菊一小把。

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2

将苦菊清洗干净，放进淡盐水中浸泡10分钟。

步骤 step

3

泡好后，放进凉开水中冲洗一下，撕成小段放进一个大点的容器里。

步骤 step

4

把香醋、白糖和盐调成汁，大蒜切成末。

步骤 step

5

把蒜末放进苦菊里，倒进调味汁。

步骤 step

6

加入香油拌匀，腌制一会儿再吃更佳入味。

凉拌苦菊的成品图

凉拌苦菊的烹饪技巧

技巧 tips

1、苦菊放进淡盐水中浸泡，能除去一定农药残留。
2、泡好后要用凉开水清洗，不要用生水，因为是直接吃的，自来水中含有很多微生物和细菌。
3、调味品可根据口味增加。