凉拌苦瓜

主料 ： 苦瓜1个 3人份
辅料 ： 大蒜散包 干辣椒1 花椒十几粒 胡萝卜丝少许

苦瓜好多人不爱吃，我也不例外，不过作为成年人来讲，即便不好吃也要定期摄入，这样营养才均衡。

步骤 step

1

苦瓜洗净切片

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2

待水煮沸，加入食盐和白醋，放入苦瓜。再开锅时关火。

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3

用冷水拔一次。

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4

换掉冷水拔第二次。

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5

将蒜末和胡萝卜丝撒入焯好的苦瓜上。

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6

干辣椒和花椒放入汤勺，加入食用油在火上加热。

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7

待油开了

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8

浇倒在苦瓜上，最好把蒜蓉烫一下。

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9

点上香油，鸡精，少许食盐拌匀。

步骤 step

10

装盘。

凉拌苦瓜的成品图

凉拌苦瓜的烹饪技巧

技巧 tips

焯水后的苦瓜就没有那么苦了。可惜试试呦。