润秋躁～凉拌莲藕

主料 ： 莲藕300克 葱一根 姜两片 大蒜4瓣 盐3克 鸡精1克 白糖2克 白醋2克 芝麻油一汤匙 2人份
辅料 ： 小米辣一个

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

秋季润燥吃点藕吧。

步骤 step

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润秋躁～凉拌莲藕的步骤

准备食材

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润秋躁～凉拌莲藕的步骤

莲藕去皮切片，烧开水汆烫一分钟。

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润秋躁～凉拌莲藕的步骤

然后捞出过冷水备用

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润秋躁～凉拌莲藕的步骤

葱姜大蒜和小米辣切碎

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润秋躁～凉拌莲藕的步骤

过冷水的莲藕再过一遍冷开水沥干水分放入一个大碗里，葱姜蒜末加入调入盐、鸡精、醋和芝麻油拌匀

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润秋躁～凉拌莲藕的步骤

装盘后撒上小米辣点缀即可

润秋躁～凉拌莲藕的成品图

润秋躁～凉拌莲藕成品图 润秋躁～凉拌莲藕成品图

润秋躁～凉拌莲藕的烹饪技巧

技巧 tips

我家有娃小米辣没有直接拌，不怕辣的可以直接和葱姜蒜一起拌匀酸辣可口。