凉拌空心菜叶

主料 ： 空心菜250克 2人份
辅料 ： 盐少许 糖少许 生抽20毫升 醋20毫升 花椒油5毫升 香油15毫升 食用油15毫升 蒜1瓣

好吃爽口，空心菜两吃，真不错，夏天吃凉菜，这款比选之一

步骤 step

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空心菜浸泡洗净去老梗

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2

菜叶菜梗分离

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3

锅中水烧开

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4

下入空心菜叶，焯烫两分钟

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5

捞出沥干，放入大盆中放凉

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6

蒜切末，调一碗料汁，小碗倒入生抽，醋，盐，糖，花椒油拌匀

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7

菜叶凉了后，放上蒜末

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8

锅中油烧热

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9

热油浇在蒜末上，炝熟

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倒入调好的料汁搅拌均匀

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捞入盘中，浇上盆中料汁

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再均匀淋上香油即可

凉拌空心菜叶的成品图

凉拌空心菜叶的烹饪技巧

技巧 tips

蒜末一定要热油浇熟，不然辛辣冲鼻，香油最后淋，香味最充足