川味凉面

主料 ： 面条（生）150克 豆芽100克 海带(干)20克 2人份
辅料 ： 老姜9克 大蒜8克 小葱9克 小米辣17克 生抽10克 醋8克 牛肉就酱拌20克 熟油辣子10克 盐1克 鸡精1克 芝麻油5克 有机亚麻籽油30克

夏天一到，街头小巷的小吃大部分都是些凉面，凉虾，凉皮等等了。凉皮凉面我家都很爱吃，麻辣开胃，夏天吃起来很过瘾。不过我家很少在外面买凉面吃，即便是儿子儿媳也会回家让他们爸做给他们吃，老伴儿的手艺好，自家做的凉面一点儿都不比外面的差。

步骤 step

1

备好食材：鲜面，豆芽。

步骤 step

2

备好调料：海带提前泡发，备好老姜，大蒜，小葱，小米辣，牛肉就酱拌。

步骤 step

3

豆芽洗净，海带洗净切丝。

步骤 step

4

老姜，大蒜，小葱，小米辣分别切碎。

步骤 step

5

煮锅里倒入清水烧开，放入豆芽烫熟捞出。

步骤 step

6

将海带丝放入烫熟捞出。

步骤 step

7

另起一锅，烧开水煮面条。

步骤 step

8

将煮熟的面条捞出，浸泡在凉白开里。

步骤 step

9

面条捞出滤水，拌入有机亚麻籽油。

步骤 step

10

然后将面条，海带丝，豆芽，所有调料混合拌匀即可。

川味凉面的成品图

川味凉面的烹饪技巧

技巧 tips

1、调料可根据自己的喜好调整。