凉拌苦瓜

主料 ： 苦瓜1条 蒜瓣6瓣 大葱5cm长
辅料 ： 食盐1茶匙 食醋2茶匙 生抽1茶匙 食用植物油25克 清水

夏天适合多吃点

步骤 step

1

苦瓜洗净去瓤、切片，厚薄自由掌握，5mm以下厚度的均可，要保持每片苦瓜的厚度差不多

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2

大葱、蒜瓣切末放在一个耐高温的容器中，油烧至冒青烟的程度，均匀浇在大葱、蒜末上爆香

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3

开水煮沸，苦瓜煮至八九成熟，冷水速冲降温

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4

将爆香的大葱、蒜末油浇在苦瓜上，加入食醋、食盐、生抽拌匀

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5

摆盘

凉拌苦瓜的成品图