凉拌手撕茄子

主料： 长茄子2根 香菜 青线椒1个 小米辣2个 大蒜2瓣
辅料： 生抽 1大勺 陈醋1大勺 自制红油1勺 糖2调味匙 盐1克

茄子这样吃，一上桌就被抢光，还能清热止血、防治胃癌！

茄子吃法很多，很多人都爱吃，它不仅热量极低，不容易发胖，还有清热解毒，护血管的功效，所以特别受欢迎。尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，蒸着吃是最健康的。
茄子不仅吃起来比较入味，常吃茄子还有不少好处呢。
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，延缓人体衰老。
它所含丰富的维生素P，可以增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血。
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。
茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。所以女性朋友在特殊的几天更要多吃些。
秋后的茄子含有毒素，趁着现在赶紧多吃些。蒸的方法，少油不损失营养，还特别省事。家人都爱吃，每次端上桌都被抢光。快来看看我是怎么做的吧！

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