凉拌鸡丝

主料 ： 鸡胸肉一块 胡萝卜小半根 香芹2棵 黑木耳 熟花生仁 2人份
辅料 ： 盐1小勺 香油1小勺 香醋1小勺 生抽1小勺 糖粉3克 黑胡椒粉1克

天气渐热，已然是夏天了，朋友圈里到处都在说减肥减脂瘦身的话题，而对于我来说，我不仅想瘦身，还想做点适合夏天食用，不用爆炒煎炸的菜来给自己和家人吃。 凉拌菜无疑是最佳之选，而又想营养好又想低脂，我觉得我做的这道凉拌鸡丝是最合适不过的了。

鸡肉是一种大众化的食材，常见，而且不贵，尤其是鸡胸肉，超市里一斤也不过十元钱左右，一块鸡胸肉也就半斤多点，价钱很合适。鸡肉脂肪含量低，又富含蛋白质，人体容易吸收，常食鸡肉有补中益气、健脾胃，强筋骨的功效，可即便这样还是有不少人表示不爱吃鸡胸肉，说鸡胸肉比较柴，口感不好。其实不然，不好吃那是做法不对，鸡胸肉做好了其实口感相当好。今天我就来分享一下凉拌鸡丝的制作方法，我搭配了我喜欢的芹菜、胡萝卜、黑木耳，不仅颜色上丰富起来，营养也更丰富了。具体做法请往下看吧！

步骤 step

1

鸡胸肉一块洗净，去除筋膜，放锅里煮熟；

步骤 step

2

把香芹切小段，把胡萝卜、泡好的黑木耳切成细丝；

步骤 step

3

把切好的胡萝卜、芹菜、木耳放到开水锅里烫一分钟捞出过凉，过凉后沥干水份，摆到盘中；

步骤 step

4

煮好的鸡肉放凉一下，用擀面杖敲打一会儿，把肉拍散，然后用手撕成细丝；（煮鸡胸肉的时候不需要煮太久，用筷子插一下鸡肉中间，很轻松就插进去，而且不出血水就可以了）

步骤 step

5

把撕好的鸡丝放在焯过水的蔬菜上；

步骤 step

6

把熟花生仁拍扁切碎，放在鸡丝上；（花生仁要用熟的，烤的、炸的都可以，熟花生仁才比较香）

步骤 step

7

准备调味汁。我这里放了盐、香油、香醋、生抽、糖粉、黑胡椒粉，混合均匀；

步骤 step

8

把调味汁浇在鸡丝上；

步骤 step

9

吃之前拌均匀就可以了；是不是很简单呢，而且这道菜非常适合夏天哦。

凉拌鸡丝的成品图

凉拌鸡丝的烹饪技巧

技巧 tips

很多爱好健身的人都推荐食用鸡胸肉，因为它低脂肪，却富含人体容易吸收的蛋白质，营养丰富。有些人觉得鸡肉不好吃，其实是做法不对，凉拌鸡丝，把鸡胸肉煮的嫩一点，不要煮时间太久，老了就不好吃了。煮好的鸡肉拍松后用手撕成细丝，简单的调味料拌一下，都会很好吃的，还可以用它拌面条，做一道鸡丝凉面也不错。