凉拌豆皮

主料 豆皮2张 黄瓜半根 洋葱四分之一个 蒜2瓣 葱1颗 3人份
辅料 食盐 生抽5克 香醋10克 白糖5克 香油8克

豆皮,是唐山迁安一带特有的美食,在做豆腐时把豆浆烧开经过冷却,慢慢的在豆浆的表面形成一层薄皮,(其实是蛋白质的析出)这就是大豆的精华——豆皮。揭起这种豆皮也是一种技术,纯手工,最原始做法,无论是拌着吃,煮着吃,都是超级美味,更是产妇及病人的最佳补品。
夏日炎炎,来点凉拌豆皮,即营养又爽口。

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凉拌豆皮的步骤

豆皮是这个样子滴

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凉拌豆皮的步骤

豆子的精华

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凉拌豆皮的步骤

干豆皮用凉水泡发,泡好后攥干

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凉拌豆皮的步骤

其他原材料洗净准备好

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凉拌豆皮的步骤

泡好的豆皮放入锅内,开水焯一分钟,(去除豆腥味)

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凉拌豆皮的步骤

过凉水备用

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凉拌豆皮的步骤

大葱、黄瓜、洋葱分别切丝,大蒜切末

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凉拌豆皮的步骤

豆皮切成宽1cm左右的段

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凉拌豆皮的步骤

取一玻璃碗,放入切好的豆皮,加入葱丝、洋葱丝、蒜末

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凉拌豆皮的步骤

再依据个人口味放入生抽、香油、白糖、香醋、盐

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凉拌豆皮的步骤

搅拌均匀就可以装盘享用了

凉拌豆皮的成品图

凉拌豆皮成品图 凉拌豆皮成品图 凉拌豆皮成品图 凉拌豆皮成品图