麻香凉拌土豆丝

主料 ： 土豆1-2个 2人份
辅料 ： 干辣椒 盐 鸡精少许 花椒油

最爱吃土豆丝，而且一定要是细细的、脆脆的土豆丝！

步骤 step

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麻香凉拌土豆丝的步骤

土豆切丝，用清水多冲两遍，冲掉淀粉，这样才能更脆。

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麻香凉拌土豆丝的步骤

放入开水中焯熟，时间不宜过长

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麻香凉拌土豆丝的步骤

捞出放入凉开水中过一遍

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麻香凉拌土豆丝的步骤

把油烧热，加入干辣椒烧出香味儿（小火烧油，并且在油还没热之前就放入干辣椒，这样辣椒不容易糊）

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麻香凉拌土豆丝的步骤

土豆丝沥干水，洒上盐、鸡精、花椒油，再倒入刚才烧好的热油，拌匀就大功告成啦