凉拌苦瓜

主料 ： 苦瓜1根 红椒半个 3人份
辅料 ： 蒜10克 圆葱5克 盐2克 生抽15克 醋10克 香油5克 糖4克

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小圆食记
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这样简单的一道快手菜，不仅做法容易，而且造型美观，是家宴上一道精美的菜肴。
而且苦瓜对人非常有益，在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。

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创意指数
凉拌苦瓜

步骤 step

1

苦瓜 1根、红椒 半个、蒜 10g、圆葱 5g
盐 2g、生抽 15g、醋 10g、香油 5g、糖 4g

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2

苦瓜洗净，去囊，切片，红椒切丝，圆葱切丝备用

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3

蒜切末备用

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4

碗中倒入蒜 10g、盐 2g、生抽 15g、醋 10g、香油 5g、糖 4g，拌匀

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5

沸水中倒入2g盐

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6

将苦瓜汆熟，捞出备用

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7

摆盘

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8

再将摆上圆葱丝、红椒丝

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9

淋上调料汁

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10

再淋一勺热油

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11

美味可口的快手菜就上桌啦

凉拌苦瓜的成品图

凉拌苦瓜的烹饪技巧

技巧 tips

1.沸水中放入少许盐，可以将苦瓜的苦涩味去掉