凉拌山药

主料 ： 山药 1根 胡萝卜 1根 麻椒 1个 1人份
辅料 ： 大蒜 4瓣 材料油 2勺 酱油 半勺 白醋 1勺 白糖 1勺 盐 1小勺

相比炒的山药，凉拌的山药更爽口，吃起来很合口味，老妈是很喜欢，一盘全被她包了~！~！

步骤 step

1

原料洗净，胡萝卜，山药削去皮

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2

山药切成片

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3

胡萝卜切片

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4

麻椒切块

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5

坐锅烧水

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6

山药下水焯两个开

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7

捞出来过下凉水

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8

再下胡萝卜焯两个开

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9

把麻椒，胡萝卜，山药放入盆中

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10

蒜切碎

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11

放一勺糖

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12

一勺白醋

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13

半勺酱油

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14

两勺材料油

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15

最后放入蒜碎

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再加盐调味，拌匀即可

凉拌山药的成品图

凉拌山药的烹饪技巧

技巧 tips

山药不要焯的久了，焯过了就不好吃了