凉拌茄子

主料 ： 茄子500克 2人份
辅料 ： 辣椒油1勺 盐1勺 姜 蒜 葱 鸡精半勺 麻油1/3勺 酱油1勺

茄子烧着吃感觉有些油腻，夏天适合用来凉拌，加点酸辣调料汁，非常清爽开胃，喜欢的亲试试吧。

步骤 step

1

茄子放锅里煮熟后，放凉。

步骤 step

2

切点姜蒜葱。

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3

倒入碗里，加辣椒油，酱油，鸡精，麻油等调成料汁。

步骤 step

4

茄子撕成条。

步骤 step

5

茄子卷成花型摆入盘里。

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6

淋上辣椒调籵汁即可。

凉拌茄子的成品图

凉拌茄子的烹饪技巧

技巧 tips

1、茄子选择嫩点的比较好吃，可以蒸也可以煮熟。
2、茄子手撕的感觉特别好吃，凉菜加酸辣汁拌非常开胃。