家常凉菜

主料 ： 黄瓜一根 豆皮一张 粉丝一把 3人份
辅料 ： 香菜几根 蒜两瓣 糖少许 盐少许 生抽少许 醋少许

东北凉菜，出来工作好多年没有吃饭家里味道的凉菜，其实所谓凉菜拌的都差不多，唯一差的可能就是家里的味道吧，于是自己动手试试

步骤 step

1

黄瓜切丝，干豆腐切丝。有时候买的干豆腐有点干，可以用沸水焯一下。

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2

粉丝用热水泡熟。我其实是在沸水里煮了一下才熟的。

步骤 step

3

在黄瓜丝，干豆腐丝，粉丝中加入切碎的香菜，盐，酱油，醋，白糖，辣椒油。注意，干粉丝容易成坨，所以粉丝拿出来后就把调料马上放入。

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4

看着还有半根火腿肠就也切了放里面，还有蒜切碎放入，然后搅拌均匀即可。

家常凉菜的成品图

家常凉菜的烹饪技巧

技巧 tips

1，一定要加糖和蒜，否则味道会有差别。
2，粉丝煮熟放入盆中后，马上放入液体类调料，一是可以入味，二是防止煮熟的粉丝放着会成坨。