酱油蛋炒饭

主料 ： 陈米饭1碗 鸡蛋1个
辅料 ： 植物油2勺 葱花 味达美臻品特级生抽2勺

炒饭是一样家常得不能再家常的美食，只要是会做饭的朋友基本上都能上手，而一道吃剩的米饭华丽变身的酱油炒饭，更是多少人心中的最爱的食物呢？简简单单的白米饭加入鸡蛋，用酱油翻炒，色香味十足，米饭粒粒分明，酱香浓郁，一口吃下去，配合上蛋黄的香味，炒饭也变得特别的香醇诱人。

步骤 step

1

准备好陈米饭、鸡蛋、葱花、味达美臻品生抽酱油，做酱油炒饭，最好用隔夜的冷饭，水汽已经基本晾干了，这样炒的时候不会粘成一团。

步骤 step

2

锅内烧油，这里选用平底不粘锅比较好炒。

步骤 step

3

下入一部分葱花，炒香葱油。

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4

倒入陈米饭，用小铲子把米饭切散，这时转成中小火。

步骤 step

5

接着淋上味达美臻品生抽酱油，简单翻炒几下。

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6

把鸡蛋直接磕入米饭上，把蛋液跟饭粒翻炒均匀。

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7

把余下的葱花也倒入锅内。

步骤 step

8

保持小火，翻炒3分钟左右即可。

酱油蛋炒饭的成品图

酱油蛋炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

1.炒米饭时一定要小火一点点炒干、炒香，才会粒粒分明，吃起来更加焦香。
2.喜欢色泽深一点，可在出锅前添加一点点老抽，色泽就会比较红润了。