莴叶什锦炒饭

主料 ： 莴苣叶15根 火腿3块 杂蔬粒1两 米饭4两 3人份
辅料 ： 葱2根 盐2茶匙 花生油30克

莴笋叶中的维生素和矿物质非常丰富，营养价值要高于莴笋茎。每100克莴笋叶含维生素A的量是莴笋茎的5.9倍，维生素B1的含量是茎的3倍，维生素B2的含量是茎的5倍，维生素C的含量是茎的3.3倍，钙的含量是茎的1.5倍，铁的含量是茎的1.7倍，锌的含量是茎的1.5倍。莴笋叶中蛋白质、膳食纤维的含量也高于其茎。非常好吃方便的一个炒饭。

步骤 step

1

准备莴苣，取叶子

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2

把叶子清洗干净

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3

切大概1厘米左右宽就行，没特别要求

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4

买现成的，切丁备用

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5

准备好杂菜（青豆、胡萝卜、玉米）

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6

起油锅，放入火腿肉和杂菜煸炒

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7

再放入莴苣叶煸炒

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8

最后放入米饭一起炒，炒的均匀了即可，最后放2小勺盐

莴叶什锦炒饭的成品图