蛋炒饭

主料 ： 米饭1碗 鸡蛋3个 2人份
辅料 ： 猪肉肠2根 虾皮若干 鸡肉肠2根 对虾干6只 葱花小碟 盐1茶勺 酱油1勺 味精1茶勺 黄酒1勺 猪油1勺

昨天就很想吃蛋炒饭，所以晚上故意多煮了很多饭，今天中午炒蛋饭吃。

步骤 step

1

猪肉肠、鸡肉肠和对虾干剥皮，准备切成丁。

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2

猪肉肠、鸡肉肠、对虾干切丁，再加一点虾皮。鸡蛋打散，葱花切好。

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3

先炒鸡蛋散，不要炒太熟。

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4

热锅里放入猪油，再放入白米饭翻炒。

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5

加入一小勺盐，加入准备好的辅料，继续翻炒。

步骤 step

6

加入鸡蛋散继续翻炒，倒一点酱油调色。

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7

加味精和黄酒翻炒，最后加入葱花。

步骤 step

8

色香味俱全的蛋炒饭出锅了。

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9

配上一杯啤酒，美美的一餐！

蛋炒饭的成品图

蛋炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

米饭隔夜的更好吃，炒蛋饭猪油比植物油好太多，葱花可以更多些，最后撒入葱花翻炒时，那股诱人的香味无法形容！