什锦蛋炒饭ss

主料 ： 米饭两大碗 豌豆半碗 金华火腿小半碗 辣味青椒小半碗 胡萝卜小半碗 鸡蛋两个 2人份
辅料 ： 盐 色拉油 猪油一勺

老公连吃三碗～

步骤 step

1

金华火腿切丁，用水冲洗后浸泡五分钟，去咸味。青椒、胡萝卜切丁，与豌豆一起放入清水中白灼5分钟。鸡蛋加入少许盐，搅拌均匀。

步骤 step

2

锅中放入色拉油，微微冒小泡泡的时候，倒入金华火腿，炒香。随后倒入鸡蛋，炒碎，至嫩黄色。随后加入米饭，反复翻炒。至米饭粒粒分明后，加入胡萝卜、豌豆、青椒、盐，继续翻炒。

步骤 step

3

最后，加入一勺猪油，均匀倒入小半碗水，翻炒几下即可出锅啦。

什锦蛋炒饭ss的成品图

什锦蛋炒饭ss的烹饪技巧

技巧 tips

1）火腿需先浸泡，否则太咸。2）加入猪油，米饭更香，也可不加。3）最后出锅前加入小半碗水，可以让米饭不干，也可以让盐融化，使味道均匀。4）剩饭、夹生米饭做炒饭是最好不过啦。