金银蛋炒饭
主料 ： 剩米饭 1大碗 鸡蛋 2个 1人份辅料 ： 黄瓜 半根 胡萝卜 半根 白胡椒粉 0.5克 食盐 2克 食用油 10克
那天闲来无事，在看电视的美食节目时，有位大厨在教给大家，怎样炒的米饭才能粒粒金黄，看着诱人还特别的香呢？赶紧认真的看着。今天正好有些剩的米饭，我跟闺女说，给你露一手，炒个金灿灿的米饭，保管你爱吃的。
还别说啊！大厨教的窍门真是很棒呀！
1
先准备炒饭的配菜，将黄瓜、胡萝卜切丁，胡萝卜丁焯烫熟；也可以选用自己喜欢的配菜，比如：豌豆粒、玉米粒等颜色好看的蔬菜粒。
2
将两个鸡蛋的蛋黄、蛋清分离；
3
炒锅里倒入少量的食用油，放入蛋清炒散，备用；
步骤 step4
将剩米饭放入一个保鲜袋里；
步骤 step5
倒入刚才分离好的两个蛋黄；
步骤 step6
一只手抓紧保鲜袋的口，另一只手就捏一捏，让每一粒米饭都包裹上蛋黄液；
步骤 step7
炒锅里倒入食用油，倒入拌好蛋黄的米饭，炒散；
步骤 step8
放入炒散的鸡蛋清；
步骤 step9
再放入准备好的配菜，翻炒；
步骤 step10
放入食盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀就可以吃啦！
金银蛋炒饭的成品图
金银蛋炒饭的烹饪技巧
技巧 tips1、配菜里的胡萝卜要提前焯烫一下；
2、蛋黄和剩米饭放入保鲜袋里，要抓均匀，否则，后面炒的时候会有的米粒黄有的米粒白的，不好看；
3、剩米饭与蛋黄混合后，很容易炒散的，所以在炒米饭时，不用放太多的油。
