香菇酱油炒饭

主料 ： 米饭1碗 肉末60克 干香菇4朵 香葱3根 1人份
辅料 ： 生抽2勺 耗油1勺 盐半勺 黑胡椒粉少许 五香粉少许 姜末少许 植物油2勺

炒饭，一定是每个人记忆中影像最深刻的美食。原则上来讲，可以将任何自己喜欢的食材添加到炒饭里。小时候家住农村，夏天的时候我姑姑用自己菜园里刚摘下来的豇豆炒饭就特别美味！还有我表弟，每天只吃“咸干干”，“咸干干”就是炒饭的意思，他小时候说话不大清楚。我们老家把炒饭叫“咸干饭”。嗯，我还记得我邻居家的阿姨最喜欢用菜园里刚割回来的韭菜和鸡蛋一起来炒饭，每次我在我家院子里就能闻到她家炒饭的香味！每次我看到她端着一碗炒饭在门口，我就开始留口水，她的炒饭米饭粒粒油亮，鸡蛋碎金黄，韭菜翠绿。今天的主角是香菇炒饭，也是好吃的不得了，每次做香菇炒饭，家里都是很香很香的味道！我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！

步骤 step

1

我的干香菇比较小，用了4朵，较大的干香菇2或3朵就够了。干香菇需要提前几个小时泡软。香葱清洗干净后切段备用。

步骤 step

2

瘦肉切成很小的小颗粒状，加入盐、黑胡椒粉、五香粉、姜末和一点植物油抓拌均匀后腌制30分钟以上。

步骤 step

3

2勺生抽加1勺耗油搅拌一下。

步骤 step

4

锅底热油炒熟肉末，然后放入香菇煸炒

步骤 step

5

加入调好的生抽和耗油汁翻炒片刻。

步骤 step

6

加入米饭翻炒

步骤 step

7

出锅前加入少许盐和香葱翻炒均匀即可。因为生抽和耗油都带咸味，所有最后加盐，要稍微少一点。

香菇酱油炒饭的成品图