猪油渣酱油炒饭

主料 ： 剩米饭 鸡蛋2个 猪油渣少许 2人份
辅料 ： 老抽 盐少许 油 小葱少许

酱油炒饭，儿时满满的回忆，又是多少人喜欢的味道，简单的搭配，浓油赤酱，就好像这人生里的烟火味，再搭配上炸好的猪油渣，令人回味

步骤 step

1

准备材料。猪油渣剁碎一些。

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2

鸡蛋打散入锅中炒碎。

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3

热锅下油，爆香猪油渣。

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4

倒入剩米饭翻炒。

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5

把米饭炒散开，一粒粒，加入老抽。

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6

快速翻炒拌匀至颜色变深。调味出锅加一把小葱

猪油渣酱油炒饭的成品图

猪油渣酱油炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

老抽不可一次倒入，分次加入快速拌匀炒饭，这样炒出来的米饭颜色不会过深。