提子干全麦面包

主料 ： 高粉80克 全麦粉30克 3人份
辅料 ： 冰片糖15克 盐1克 黄油10克 酵母1克 提子干15克 水50克

感觉这款提子干全麦面包要慢慢品尝，细嚼才能吃出它的香。
等你发现了它的香，会让你爱上的一款简单面包。
家里有人猛咬两口说好干，不好吃，而我和小朋友慢咽细嚼的，吃了一块又拿一块，看来还是我家宝贝识货呀。

步骤 step

1

所需食材（黄油忘拍了，冰片糖加50g热水融化，提子干用水浸5分钟）

步骤 step

2

高粉，全麦粉，酵母混合，加进糖水，黄油揉成光滑的面团

步骤 step

3

再把面团撕成小块，加进提子干

步骤 step

4

再次揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵

步骤 step

5

发酵至两倍大，再次揉出气泡

步骤 step

6

擀成长椭圆形（底部薄一些，不够粘用水湿一下）

步骤 step

7

从上往下卷下来，尽量粘紧一些（我做时底部还是粘不紧，烤好后底部有一点点开）

步骤 step

8

卷好后放烤盘上继续第二次发酵

步骤 step

9

发酵至两倍大，用锋利的小刀或刀片在上面割几个口，筛上少量高粉

步骤 step

10

烤箱预热，上下火170度，烤20分钟，再转上火160度烤8分钟（表面上色后在上面盖锡纸）

提子干全麦面包的成品图

提子干全麦面包的烹饪技巧

技巧 tips

1.因为提子干比较容易揉烂，所以先揉成光滑面团再加进会比较好；
2.卷的时候底部一定要粘好，否剁烤的过程会开口；
3.在面包上切口的时候要用锋利的小刀或刀片，否则不好操作。