熔岩芝士面包

主料 ： 高筋面粉300克 牛奶130克 黄油12克 奶粉10克 糖30克 淡奶油35克
辅料 ： 盐3克 马苏里拉奶酪100克 肉松 火腿粒 酵母3.5克

这款芝士面包要趁热食用，在芝士没有完全凝固前，还能吃出拉丝效果呢！

步骤 step

1

除黄油外，将所有材料先液体后固体等顺序放入面包桶，启动和面程序20到25分钟

步骤 step

2

待面团揉至扩展阶段时，放入软化的黄油，再启动和面程序直至完全阶段即可(拉出薄手套膜)

步骤 step

3

将面团拿出放入容器中，盖保鲜膜发酵至2倍大

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4

面团手指插入，小孔不回缩表示发酵成功

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5

面团拿出轻揉排气，分成6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟

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6

拿其中一个面团擀成圆形饼状，放入火腿粒，肉松，马苏里拉碎收口朝下，滚圆

步骤 step

7

依次包好，放入烤盘，注意面团之间的摆放距离(避免面团发酵后变大沾到一起)入烤箱进行二次的发酵，烤箱里放一碗水

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8

将发酵好的面团拿出，撒上干面粉，用剪刀在面团中间剪出十字形状

步骤 step

9

把剪开的四个角轻轻拉开一点，再放入一些马苏里拉碎，入预热好的烤箱中层，上下火165度30分钟即可(中间上色盖锡纸)

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10

出炉啦！看，熔岩满满，欲呼之欲出呢……

熔岩芝士面包的成品图