水煮豆腐

豆腐的可塑性很强，今天就用水煮肉片的方法来做豆腐，别有一番风味哦。

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准备食材，豆腐一块，佐餐火腿一块，豆芽，蒜苔少许，蒜、干红辣椒、香葱各少许

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豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末

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将豆芽焯水后放入碗内

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平底锅内放入少许油，然后放入豆腐，小火煎制两面金黄时盛出备用

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炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒。

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锅中倒入的开水或高汤

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将豆腐片、火腿片倒入锅内，大火煮开后放入的鸡精

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关火倒入盛有豆芽的碗内

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将剩下的蒜末放入碗中央

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锅内入少许油，油热后放入干红辣椒，炸出香味关火倒入大碗内

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放个葱花点缀，淋少许香油就可以上桌了

水煮豆腐的成品图

水煮豆腐的烹饪技巧

1、豆瓣酱有盐味，所以不用再加任何盐；
2、煎豆腐的时候一定要小火慢煎。