木耳百合炒白果

这段时间晚餐都是三菜一汤，一荤两素，固定的一个素菜是炒各种青菜，另一个素菜都是搭配着的素菜，有时感觉这个各种搭配的素菜挺好的，却极少写素菜，忽然提起兴致分享一下花了心思的素菜，像这个【木耳百合炒白果】，放了烤肉酱，素菜变得很有味道。

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黑木耳用水浸泡6个小时以上，在浸泡过程中要多次换水，冲洗泥沙

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胡萝卜削皮切断，芹菜洗净切断，把鲜百合掰开一瓣瓣，冲洗干净，姜和蒜剁碎成姜蒜蓉

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炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉，放入胡萝卜条和黑木耳翻炒几下

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再放入百合、白果和烤肉酱翻炒，放少许水，盖上盖子焖一会儿

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最后放入芹菜和食盐，炒熟即可

木耳百合炒白果的成品图

木耳百合炒白果的烹饪技巧

1 干黑木耳浸泡时间长些，泡发大爽口，而炒黑木耳的时候要注意盖一下锅盖，因为黑木耳会爆。
2 芹菜容易熟，最后放入翻炒一下，炒熟碧绿好看又好吃。
3 烤肉酱在超市可以买到，没有烤肉酱不放也可以的。