芹菜黑木耳炒鸡蛋

主料 ： 香芹300克 黑木耳30克 土鸡蛋3个 4人份
辅料 ： 料酒5毫升 豉油10毫升 精盐3克 生姜3克 食用油20毫升

世界万物，唯爱与美食不可辜负。一日三餐，离不开柴米油盐酱醋茶，吃什么，怎么吃？有困惑的亲亲们，是不是特别多！所以，精灵又来给大家分享美味又健康的食谱啦！给大家端上桌一盘鲜香脆口又开胃的小炒菜：芹菜黑木耳炒鸡蛋。

步骤 step

1

主要原材料准备。

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2

泡发好的黑木耳择洗干净；香芹洗净后切寸段。

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3

土鸡蛋磕入碗中，加入料酒和一点点盐，打散成蛋液。

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4

坐锅烧水，水开后加几滴油，下香芹和黑木耳，焯烫1分钟左右捞起。

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5

另起锅，油温6成的时候下蛋液，炒到凝固时盛出待用。

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6

锅中留底油，下姜丝爆香。

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7

下香芹和黑木耳。

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8

快速炒匀后淋入豉油。

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9

加入精盐调味。

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10

下之前炒好的鸡蛋。

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快速翻炒几下，关火出锅即可。

芹菜黑木耳炒鸡蛋的成品图

芹菜黑木耳炒鸡蛋的烹饪技巧

技巧 tips

1：香芹和黑木耳，先下锅焯烫，后期炒制就比较容易熟。
2：这是一道清淡小炒，所以油，不需要太多。
3：黑木耳容易炸锅，炒的时候适当的淋一点清水，就可以避免了。