芹菜黑木耳炒鸡蛋
主料 : 香芹300克 黑木耳30克 土鸡蛋3个 4人份辅料 : 料酒5毫升 豉油10毫升 精盐3克 生姜3克 食用油20毫升
世界万物,唯爱与美食不可辜负。一日三餐,离不开柴米油盐酱醋茶,吃什么,怎么吃?有困惑的亲亲们,是不是特别多!所以,精灵又来给大家分享美味又健康的食谱啦!给大家端上桌一盘鲜香脆口又开胃的小炒菜:芹菜黑木耳炒鸡蛋。
步骤 step1
主要原材料准备。
步骤 step2
泡发好的黑木耳择洗干净;香芹洗净后切寸段。
步骤 step3
土鸡蛋磕入碗中,加入料酒和一点点盐,打散成蛋液。
步骤 step4
坐锅烧水,水开后加几滴油,下香芹和黑木耳,焯烫1分钟左右捞起。
步骤 step5
另起锅,油温6成的时候下蛋液,炒到凝固时盛出待用。
步骤 step6
锅中留底油,下姜丝爆香。
步骤 step7
下香芹和黑木耳。
步骤 step8
快速炒匀后淋入豉油。
步骤 step9
加入精盐调味。
步骤 step10
下之前炒好的鸡蛋。
步骤 step11
快速翻炒几下,关火出锅即可。
芹菜黑木耳炒鸡蛋的成品图
芹菜黑木耳炒鸡蛋的烹饪技巧
技巧 tips1:香芹和黑木耳,先下锅焯烫,后期炒制就比较容易熟。
2:这是一道清淡小炒,所以油,不需要太多。
3:黑木耳容易炸锅,炒的时候适当的淋一点清水,就可以避免了。