香辣木耳炒五花肉

主料 ： 干木耳20克 五花肉300克 红辣椒1个 大蒜100克 4人份
辅料 ： 花生油5毫升 盐4克 料酒1毫升 生抽3毫升 生姜3克

木耳是含铁最高，补铁效果也最好的食物，是所有食物中含特冠军。自古以来木耳都是补血佳品。雾霾天气，多吃“三色”食物，黑色养血管，吃黑木耳，对预防心血管疾病有一定的辅助作用。红色辣椒抗菌消，加上大蒜、五花肉，一道完美的防霾食谱，还吃还能防雾霾空气带来的伤害

步骤 step

1

准备食材：干小木耳、五花肉、红辣椒、大葱；

步骤 step

2

木耳用清水浸泡1小时，洗净，捞出沥干水；PS：木耳小，干净、非常好，不需要切

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3

木耳用清水浸泡1小时，洗净，捞出沥干水；PS：木耳小，干净、非常好，不需要切

步骤 step

4

热锅，倒油，放入腌制好的五花肉，生姜丝、煎至微黄，翻转二面微黄即可；

步骤 step

5

煎过五花肉的油锅，放入木耳爆炒；

步骤 step

6

加入红辣椒，加入大蒜；

步骤 step

7

加入煎好的五花肉；

步骤 step

8

放盐、生抽，翻炒均匀即可

香辣木耳炒五花肉的成品图

香辣木耳炒五花肉的烹饪技巧

技巧 tips

1.五花肉要煎至微黄，油出来；
2.木耳吵到巴拉巴拉响，水份减少，说明炒熟；
3.冬天用温水泡木耳容易泡软。