炝炒土豆丝

主料 ： 土豆3个 3人份
辅料 ： 油25克 干辣椒2个 花椒4颗 葱1根 盐5克

当人体过多地摄入盐分后，体内钠元 素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需 求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。

步骤 step

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土豆去皮切丝，泡水去除多余淀粉

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2

锅中油烧热，花椒、干辣椒切段放入锅中爆香，倒入土豆

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3

土豆炒熟后放入盐、葱花翻炒均匀

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炝炒土豆丝的成品图

炝炒土豆丝的烹饪技巧

技巧 tips

土豆泡水以免氧化变黑