炝拌豇豆

主料 ： 豇豆300克 2人份
辅料 ： 小葱1根 蒜半头 干辣椒2个 酱油30克 醋10克 香油少许 麻油1小勺 花椒粉1/2小勺 食盐 食用油30克

成本也就两三元钱，能拌一大盘子，可以提前拌好冰箱冷藏几小时，夏日厨房焖热不爱炒菜，可以煮点粥或者煮点面条，再吃点小拌菜特别舒服。

步骤 step

1

将豇豆角去头洗干净切成2厘米长的段

步骤 step

2

锅中放水烧开放入豇豆角，水再次烧开后再煮3分钟左右，豇豆角变软后捞出来过凉水，煮的时候不要盖锅盖以免豇豆变黄不好看

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3

将葱切成葱花，大蒜用刀拍碎再切成细末，干辣椒切成小段

步骤 step

4

将过凉水的豇豆捞出放入小盆中，放入盐、酱油、醋、香油、麻油（图中那种麻油，买的比较方便，也可以自己用绿麻椒炸制）、再放上花椒粉、葱花蒜末、辣椒段

步骤 step

5

将食用油烧滚烫浇在上面拌匀即可，可以提前拌好放一会再吃更入味

炝拌豇豆的成品图