黑椒鱿鱼块

主料 ： 鱿鱼600克 2人份
辅料 ： 植物油3汤勺 姜5克 食盐1/3勺 黑胡椒1勺 洋葱50克 青椒50克 料酒1汤勺 孜然1/勺

孩子很喜欢吃外卖的铁板烧，但是街边摊的东西是在不敢让他多吃，每次真是吃的小心翼翼。今天买了新鲜鱿鱼，本想也穿成串做成铁板烧样子，但家里竹签用完了，也懒得出去买。就用我自己的方法做了这道黑椒鱿鱼。做好后孩子说要比外卖的要好吃多了，以后再也不吃外卖的铁板烧了。

步骤 step

1

鱿鱼去肠洗干净，把鱿鱼的红衣去掉，切成约2厘米见方的小块，用一勺料酒，的盐和姜粉腌渍10分钟

步骤 step

2

青椒和洋葱清洗干净，都切成约1.5厘米的小块

步骤 step

3

平底锅烧热，放三汤勺油，倒入腌好的鱿鱼，中火煎

步骤 step

4

用木铲每块按压，逼出鱿鱼中的水分

步骤 step

5

待鱿鱼略干，倒入青椒块滑炒

步骤 step

6

青椒微干，倒入洋葱快滑炒

步骤 step

7

待洋葱出香味，加入一勺孜然

步骤 step

8

一勺黑胡椒粉

步骤 step

9

炒匀即可

黑椒鱿鱼块的成品图

黑椒鱿鱼块的烹饪技巧

技巧 tips

1、这道菜最好用不粘平底锅，这样能均匀把鱿鱼里的水分炒出，鱿鱼还不粘锅；
2、腌渍鱿鱼的时候要一次把盐放够，炒的时候就不用添加了；
3、如果能吃辣，放点辣椒末味道更佳。