清蒸鲈鱼

主料 ： 新鲜鲈鱼一条 3人份
辅料 ： 小葱 姜丝 花椒 食盐 料酒 花生油 酱油

清蒸鲈鱼，鲜香可口，肉质肥美、细腻，好消化。简单易学，家里的老人和孩子都很喜欢…

步骤 step

1

把准备好的食材清洗干净，放盘。

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2

鲈鱼划刀，姜切丝。

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3

把鲈鱼撒盐，料酒腌制，把切好的姜丝和葱段塞入鱼肚子里，腌制半小时左右即可。

步骤 step

4

锅里烧开水，把腌制好的鲈鱼放入锅中；同时再把的酱油和鱼一起蒸10分钟左右。自己根据鱼的大小，控制蒸的时间。

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5

趁蒸鱼的时间，再切些葱叶丝和姜丝泡水 备用。

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6

将蒸好的鱼里面的葱姜和汁液倒掉。

步骤 step

7

将蒸好的酱油均匀的倒在鱼身上，葱姜丝撒上。\n锅里加入一些花椒粒，加油烧开；最后将花椒油泼在鱼身上即可！

清蒸鲈鱼的成品图

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

技巧 tips

蒸鱼的时间一定要控制好，不然肉质就不滑口了；另外，个人觉得烧油时加入几粒花椒，用花椒油淋鱼，味道会更好吃…