清蒸鲈鱼

主料 ： 鲈鱼1条 家乐蒸鱼豉油4汤匙 3人份
辅料 ： 食用油2汤匙 盐3克 料酒2汤匙 葱1段 姜1块 红椒少许

蒸鱼，是过年家宴上必不可少的一道菜，讨个年年有余、蒸蒸日上的好彩头！这道清蒸鲈鱼不必用太多调料，只要几勺家乐蒸鱼豉油就可以激发鲈鱼的鲜美滋味了！

步骤 step

1

主料。

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2

鲈鱼洗净，切花刀。

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3

鲈鱼用盐、料酒、姜片腌制半小时。

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4

取鱼盘，盘底摆葱段、姜片，上面放腌好的鱼，再放葱、姜。

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5

将鱼摆入蒸锅，水开上汽后蒸十分钟。

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6

将盘里的汤汁倒掉，葱、姜也去掉，淋入家乐蒸鱼豉油，摆葱丝，红椒丝。

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7

淋入热油。

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8

成品。

清蒸鲈鱼的成品图

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

技巧 tips

鲈鱼虽然大小不同，但是蒸制时间都不必太长，否则鱼肉会老，影响口感。