清蒸鲈鱼

主料 ： 鲈鱼400克 2人份
辅料 ： 香菜10克 姜10克 大蒜20克 葱50克 胡萝卜20克 花椒少量 调和油15毫升 蒸鱼豉油50毫升

今天老公买到了鲜活的两条鲈鱼，鲈鱼是很少能买到活的呢！这么新鲜的鲈鱼当然要清蒸了，清蒸这种做法是最能体验鲈鱼鲜美程度的吃法，爱吃鱼的我和老公自然是不能放过这美味的吃法的。

步骤 step

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准备下面食材：新鲜鲈鱼处理干净后放入盘中，香菜、姜、葱、大蒜、胡萝卜、花椒一并备好；

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2

将胡萝卜、葱、姜都切成细丝，大蒜拍扁切碎，香菜对半切开即可；

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3

将鲈鱼两面用刀斜切几刀，这样容易入味；

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4

蒸锅中放入水，水沸腾后将鱼放入锅中蒸；

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5

蒸7到8分钟即可，根据鱼的大小相应调整时间；

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6

蒸好后将鱼汤倒掉，然后将鱼转入另一个干净的鱼盘中，放入葱丝、姜丝、蒜末、胡萝卜丝和香菜；

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7

倒入蒸鱼豉油；

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8

炒锅中放入调和油，然后放入花椒粒炸出香味；

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9

将热油趁热浇在鱼身上；

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鲜香味美的清蒸鲈鱼就做好了，是否勾起了你的食欲呢？喜欢就试一试吧！

清蒸鲈鱼的成品图

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

技巧 tips

1、清蒸鱼所用到的鱼一定得新鲜，只有这样鱼鲜美的味道才得以体现；

2、蒸鱼时一定要热水下锅，不能用冷水下锅，油要趁热浇入。