清蒸鲈鱼

主料 ： 鲈鱼1条（500克左右） 3人份
辅料 ： 生姜一块 蒸鱼豉油15克 大葱2根 花生油15克 盐1克 料酒5克 香葱几根 红辣椒1根

简单的几味调料，轻松蒸制，最大限度的保留了食材的原汁原味。只要掌握好火候，你也可以轻松做出鲜美多汁、细嫩爽滑的清蒸鲈鱼。

步骤 step

1

鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干

步骤 step

2

用少许盐和料酒抹遍鱼身的内外，腌制10分钟

步骤 step

3

鱼肚内塞上姜和葱，鱼身也摆上葱姜

步骤 step

4

美的电蒸炉设置蒸汽温度100℃，8分钟

步骤 step

5

预热完成后放入鱼，蒸8分钟，结束后不要立刻取出再焖3-5分钟

步骤 step

6

蒸好的鱼，去除姜和葱，并把盘内的汤汁倒掉

步骤 step

7

在鱼身撒上姜葱丝

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8

浇上一勺烧热花生油，尽量要浇在姜葱丝上

步骤 step

9

浇上蒸鱼豉油再点缀红辣椒圈即可

清蒸鲈鱼的成品图

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

技巧 tips

鲈鱼一定要选择新鲜的这样做出来味道才会好；
如果鱼比较大的话，可以适当增加蒸制时间，并在鱼身上打花刀以便入味：
蒸出来的鱼汤一定要倒掉，否则鱼会很腥。