南瓜椰蓉面包卷

主料 ： 高筋面粉400克 南瓜泥150克 鸡蛋1个 黄油（或玉米油）30克 牛奶100克 绵白糖40克 盐4克 酵母粉5克
辅料 ： 椰蓉 70克 鸡蛋 35克 奶粉 10克 细砂糖35克

朋友送来了好几个大南瓜。最近南瓜各种吃，蒸、炒、做馒头、烤蛋糕，今天就做面包！

步骤 step

1

将椰蓉馅所有材料倒入大碗混合均匀即可。椰蓉馅建议先制作，使椰蓉能吸足蛋液和糖分，泡出香味。

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2

南瓜切簿片入带盖子的容器中，微波炉高火加热6分钟左右，看量的多少决定时间。

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3

用勺子压成泥或用料理家打成泥，取150克备用。

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4

配方里除黄油外其他材料按先液体、糖后粉类的顺序放入面包机内桶，盐和酵母分开放哦，开启揉面程序。

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5

揉面10分钟后加入软化黄油

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6

继续揉至完全状态

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7

面团放入温暖湿润处进行基础发酵约1小时至2倍大。
用擀面杖擀开排气，折3折再擀开，如此擀3-4次。（目的是排除面团空气，使组织均匀会一丝丝的）

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8

分割成均等的16份，一个剂子48克左右，滚圆。

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9

全部滚圆后覆盖保鲜膜松弛约15-20分钟

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10

整形如土司擀卷一般,先擀开如牛舌状

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翻面！两边折起再擀开一次。

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12

抹上椰蓉馅，卷起来收口处捏紧。

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13

斜角对称排列在烤盘上 ，28*28cm的金烤盘排列16个。

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14

整形后放温暖湿润处再次发酵。二发我是放烤箱进行的，开启发酵档，底部放一大碗热水。

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15

面包胚发酵至2倍大后取出，表面刷上蛋液，撒芝麻。

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16

放入预热烤箱，170度烤制30分钟 。一般12分钟左右表面就上色了，加盖锡纸直至时间结束。

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17

出炉啦！

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柔软香甜！