烧豆腐
主料 ： 豆腐 300克 3人份辅料 ： 油 15毫升 盐2克 酱油6毫升 味精2克 甜面酱10克 豆瓣酱10克 白糖 8克 葱姜 10克 木耳30克
常吃豆腐，就想方设法的变口味，让豆腐常吃常新。这款乱烧豆腐，以前从来没有尝试过。之所以取名乱烧豆腐，一是因为豆腐没有中规中矩的用刀切，而是用铲子乱划的。二是因为烧豆腐的调料很杂乱。这样没有章法乱烧出来的豆腐，真是味道很好，受到食客的欢迎。
步骤 step1
用酱油、甜面酱、盐、味精、豆瓣酱、白糖勾兑成调味汁。
2
豆腐切成大块。
3
起油锅，葱姜入锅煸香。
4
豆腐入锅炒。
步骤 step5
用铲子随意划成不规则的块。
6
倒入调味汁。炒均匀，加水，大火烧开，改文火烧。其间适时翻炒。
7
汤汁收少，木耳入锅炒。
步骤 step8
淋入薄芡，芡熟，即可出锅装盘。
烧豆腐的成品图
烧豆腐的烹饪技巧
技巧 tips1、文火烧豆腐，豆腐的味道会更好。
2、喜欢辣，可以在炝锅时加入辣椒。
3、配菜可以依据自己的偏爱添加。
