家常烧豆腐

主料 ： 北豆腐400克 3人份
辅料 ： 青椒1个 干辣椒5个 郫县豆瓣酱1茶匙 白糖1大匙 蚝油1茶匙 生抽1茶匙 大葱10克 洋葱1/2个

这是一道简单的的豆腐菜肴，豆腐先用油煎过再佐以豆瓣酱和一些家常调料烧制，香辣入味，是一道下饭的好菜。

步骤 step

1

主要食材：北豆腐、洋葱、青椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、大葱

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2

青椒、洋葱分别切菱形块、干辣椒切小段、葱切葱花

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3

北豆腐先切成稍厚的大片，然后对角切成三角形的厚片

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4

切好的豆腐沾上一层薄薄的干淀粉。

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5

沾好淀粉后放入锅中煎至金黄有硬噶盛出。

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6

锅中留底油，放入干辣椒和葱花爆香

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7

放入郫县豆瓣酱炒出红油

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8

炒出红油后放入煎好的豆腐角略略翻炒一下。

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9

加入骨头汤与豆腐角持平（没有骨汤白水也可以）

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10

大火烧沸后加入1茶匙生抽、白糖、和蚝油。

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11

改中小火焖几分钟

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12

焖至汤汁收浓，加入切好的洋葱和青椒快速翻炒

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13

炒至青椒和洋葱断生即可关火盛出。

家常烧豆腐的成品图

家常烧豆腐的烹饪技巧

技巧 tips

无。